Spaghetti à la pomme de terre, à la sauge et au citron

Name: spaghetti à la pomme de terre, à la sauge et au citron
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 8 grosses pommes de terre pelées; huile d'olive; 1 cuillère à café de thym séché; 1 large onion, sliced; 4 gousses d'ail, hachées finement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une feuille de sauge; 500 g de spaghettis; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bouillon de légumes; sel de mer; poivre noir fraîchement moulu; 1 gros citron, jus de; 100 g de parmesan ou 100 g de pecorino, rasés

Un plat de spaghettis délicieux et inhabituel, entièrement végétarien, d'après une recette de «Wild Sides: un AZ de plats d'accompagnement végétaux essentiels et exceptionnels» de Vicki Wild. Ce plat est certainement exceptionnel - rien ne l'a jamais été autant que déjà affiché - mais Pour moi, il s'agit clairement d'un plat principal plutôt que d'un plat d'accompagnement.Selon vos préférences gustatives, vous voudrez peut-être substituer une partie du bouillon au vin.Quand je le fais maintenant, j'utilise la recette 135453 pour le bouillon.

Ingrédients

Préparation

Servir avec des petits pains croustillants et des salades.
Couper les pommes de terre en fines tranches et les déposer sur deux plaques de cuisson légèrement huilées, parsemer de thym, arroser d'un peu d'huile d'olive et cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.Ensemblez.
Ajouter les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter la sauge et faire sauter pendant 1 minute ou jusqu'à tendreté.
Ajouter les spaghettis égouttés et mélanger.
Verser le bouillon ou le bouillon vin/légumes, assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu et mélanger pendant 2 minutes.
Ajouter les tranches de pomme de terre et le jus de citron et mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit.
Retirer du feu et arroser d'un peu d'huile d'olive.
Transférer les spaghettis dans un grand plat de service et saupoudrer de parmesan ou de pecorino.
Serve with crusty rolls and salad greens.

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