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Norcal
Le chili mac de carole
Ceci est une version végétarienne avec des pâtes ajoutées pour les amateurs de pâtes. J'aime le goût du cumin dans cette recette.
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du macaroni au coude de blé entier
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 small onion, chopped
- 2 poivrons verts hachés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes)
- 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café de poudre de chili, ou plus au goût
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés
- 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés
- 1 boîte de maïs en grains entiers, égouttée (340 grammes)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage cheddar râpé et allégé
- 2 tablespoons chopped green onion, or to taste (optional)
Préparation
-
Amener à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les macaronis au coude dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais fermes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, 10 à 12 minutes.Égoutter.
-
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon, les poivrons verts et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, soit de 5 à 10 minutes.
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Mélanger les tomates et leurs jus, la sauce tomate, la sauce au piment fort, la poudre de chili, le cumin, le poivre de Cayenne et le poivre noir au mélange à l'oignon; porter à ébullition.Ajouter les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs; réduire le feu à doux, couvrir la poêle et laisser mijoter le piment pendant 30 minutes.
-
Incorporer les macaronis au chili, couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les macaronis soient chauffés, 5 minutes; garnir de fromage cheddar et d'oignons verts pour servir.
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Nutrition
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