Le gâteau matrimonial de tante anne

Remplissage de dattes: Cuire les dattes dans de l'eau avec le zeste d'orange {râpé} avec du sucre à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et lisse, retirez du feu et ajoutez le jus de fruits, mélangez bien et laissez refroidir avant de tartiner.

Mélange de chapelure: tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel, incorporer le beurre, le sucre et le gruau, bien répartir 0,5 ml du mélange de chapelure dans un moule graissé et presser doucement. lisse cuire au four 0 - 0 minutes dans un four froid à 160 degrés puis augmenter le feu à 170 degrés pour brunir légèrement le gâteau.

Couper les carrés encore chauds, laisser refroidir dans le moule.

Remarque: le mélange de dattes peut être coupé en deux si vous ne voulez pas trop remplir. Mélange de miettes Je mélange bien le beurre avec le mélange de miettes puis je mets le mélange dans mon batteur sur socle Kitchen Aid au réglage le plus bas pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien bien mélanger pour obtenir une consistance granuleuse, ne pas trop mélanger dans le mélangeur, cela prendra environ 1 à 3 minutes, selon la douceur de votre beurre au début.

Remarque: j'utilise du beurre froid pour le mélange de crumble.Nous aimons ce crumble doré très délicatement bruni afin de ne pas allumer le four à 170 degrés mais de le maintenir à 325 ° C pendant 10 minutes supplémentaires. un peu plus de citron et à peu près une tasse d'une capacité de 60 ml contenant plus de dattes hachées et dénoyautées, c'est ainsi que notre famille aime ce gâteau.J'ai également laissé le mélange de dattes se marier pendant quelques jours au réfrigérateur, puis réduire un peu à feu très doux puis laisser refroidir pour cuire le gâteau.