Le poulet et le riz péruviens de Bill

Name: le poulet et le riz péruviens de Bill
Cook time: 78 min
Total time: 98 min
Yield: 4
Ingredients: Poulet Péruvien:; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge; 1 1/2 cuillères à café d'ail émincé; 1 cuillère à soupe de paprika; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de jus de citron; 1/2 cuillère à café de sel de mer; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de poudre de chili; 2 onions, diced; 3 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati, rincé; 1/2 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati, rincé; 1 1/2 cuillères à café d'ail émincé; 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de coriandre séchée; 1/2 cuillère à café de sel de mer; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés

Un plat inspiré du pollo à la brasa qui fait un bon repas en famille ou un excellent ajout à tout dîner potluck.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
Mélanger le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'ail, paprika, 1 cuillère à soupe de cumin, le jus de citron, 1 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir et la poudre de Chili dans un grand bol. Ajouter les oignons et le poulet; remuer pour enrober.
Transférer le mélange de poulet dans une cocotte.
Rôtir dans le four préchauffé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 45 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C).
Combinez le bouillon de poulet, le riz basmati, 1 1/2 cuillère à thé d'ail, 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de cumin, la coriandre, 1/2 cuillère à café de sel de mer et 1/4 cuillère à thé de poivre noir dans une casserole. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, 20 à 25 minutes.
Apportez une petite casserole d'eau à ébullition; ajouter les pois surgelés.Cuire et remuer jusqu'à ce que le vert vif soit brillant, pendant 3 à 5 minutes.Incorporer les pois dans le riz.Servez le riz aux côtés du poulet.