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Bacon-bit
Légumes au curry rouge thaïlandais
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait de coco
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1 cuillère à café de tamari
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise (plus ou moins au goût)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des haricots verts, hachés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des aubergines, pelées et hachées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron rouge, épépiné et haché
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons frais, tranchés
- 10 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert, râpé
Préparation
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Combinez le lait de coco, le sel, le sucre et le tamari. Mettre de côté.
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Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Ajouter la pâte de curry et faire sauter pendant 1 minute.
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Augmenter le feu à vif et ajouter les haricots, l'aubergine, le poivron rouge et les champignons.
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Réduire le feu à moyen et ajouter le mélange de lait de coco en remuant.Chauffer pendant 1 minute.
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Servir chaud sur du riz au jasmin cuit et garnir de feuilles de basilic et de zeste de citron vert.
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