Lentilles et couscous

Ce superbe plat nord-africain, qui associe des épices aromatiques et un oignon brun croustillant, ajoute une véritable étincelle aux saveurs subtiles des lentilles et du couscous.

Placez les lentilles dans une casserole moyenne.Ajoutez l'ail, les épices et 3/4 litre d'eau.Portez à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.Réduisez le feu à minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.
Pendant la cuisson des lentilles, porter le quart de litre d'eau à ébullition dans une petite casserole. Retirer du feu, incorporer le couscous, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon soit bien bruni, environ 10 minutes.
Ajoutez les lentilles à la poêle et mélangez bien. Retirez et jetez la feuille de laurier.
Servir les lentilles sur le couscous.