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Milyhoou
Crevettes à l'hibiscus et au sumac à partir d'hibiscus
Mon ami Tokunbo prépare les meilleures crevettes à la suya que vous puissiez imaginer, mais ne voulant pas inclure trop de recettes de suya, j’ai utilisé l’hibiscus et le sumac pour ma version. Sumac est plus utilisé en Afrique du Nord que dans l’Afrique de l’Ouest, mais sa si bien avec l'hibiscus car ils ont tous les deux une nuance piquante. Texte extrait d'HIBISCUS © 2017 par Lopè Ariyo Crédit photo © Ellis Parrinde
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue, plus extra pour la friture
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 teaspoon crushed chilli flakes 1 tsp onion powder
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de fleurs d'hibiscus séchées (pétales d'hibiscus séchés)
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger l'huile de coco fondue, le jus de citron, les flocons de piment, les granules d'oignon, le gingembre, la coriandre, l'hibiscus, le sumac et l'estragon pour former une marinade de crevettes. Ajouter le sel et le poivre au goût, puis napper les crevettes le mélange d'hibiscus et de sumac.
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Faire fondre le surplus d'huile de noix de coco dans une petite poêle à feu moyen et ajouter l'échalote.Fait frire environ 3 minutes jusqu'à ce que l'échalote commence à se ramollir.Agrafez l'excès de marinade des crevettes avant de l'ajouter.Cuire pendant environ 4 minutes. en remuant constamment, jusqu'à cuisson complète.
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Assiette les crevettes et servir immédiatement.
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Recette offerte par Hibiscus de Lopè Ariyo.Obtenez le livre ici:/Hibiscus-Discover-Flavors-Africa-Observer / dp / 0008225389 /.
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