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L0L061
Lentilles, style oaxaca
Ces lentilles succulentes et succulentes sont un plat de carême traditionnel à Oaxaca, au Mexique. Des ananas, des plantains, des clous de girofle et des épices donnent à ce plat une sensation tropicale - plus il y a beaucoup d'ail pour la fermeture éclair.Garnish avec des tranches de plantain frites.
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Ingrédients
Préparation
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Porter à ébullition les lentilles et l'eau, avec 2 gousses d'ail coupées en deux et 1/2 oignon blanc.
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Réduire le feu, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas pâteuses.
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Égoutter et réserver le liquide de cuisson aux lentilles.
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A ce stade, j'aime bien pêcher les moitiés d'ail mais laisser l'oignon, qui se décompose dans les lentilles.
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Assaisonnez avec du sel.
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Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire sauter l'oignon blanc haché et les 2 gousses d'ail émincées jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
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Ajouter la banane plantain, l'ananas et les tomates; cuire jusqu'à ce que le plantain soit ramolli, de 15 à 25 minutes.
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Ajouter les lentilles et un peu de liquide de cuisson réservé aux lentilles.
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Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu; ajoutez plus de cuisson ou même un peu de bouillon de légumes ou de poulet si nécessaire pour que les lentilles ne soient pas sèches.
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Servir garni de tranches de plantain frites.
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