Les authentiques baguettes de claudine marquet

Faites et partagez cette recette de baguettes françaises authentiques de Claudine Marquet.

Mettez une casserole d'eau chaude dans le four et préchauffez-le à 400.
Placez la farine, le sel et le germe de blé dans le bol d'un robot culinaire.
Ajouter le mélange de levure et d'eau et battre 5 fois.
Ajoutez le reste d’eau en allumant et éteignant la machine.
Travailler pendant 1 minute, jusqu'à ce que la pâte sorte des parois du bol et forme une masse sur la lame.
Retirer et pétrir à la main pendant 1 minute de plus.
Placez la pâte dans un bol graissé, tournez pour bien enrober, couvrez et laissez lever 1 heure.
Couper et diviser en 3 morceaux.
Formez chacun une baguette longue et étroite et déposez-le sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat à baguette saupoudré de semoule de maïs.
Laisser lever 30 minutes, puis couper avant la cuisson.
Put a pan of hot water in the oven and preheat it to 400.
Cuire le pain pendant 30 minutes.
Refroidissez les pains sur une grille.
Celles-ci se congèlent bien et peuvent être réchauffées au four 375 pendant 5 minutes avant de servir.