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Les meilleurs biscotti aux amandes
 
 
28 biscotti, 14 PortionsPTM1H20 min

Les meilleurs biscotti aux amandes


Je ne sais pas où ma mère a obtenu cette recette, mais elle produit les meilleurs biscottis que je connaisse - et je suis italienne, j'ai donc mangé BEAUCOUP de biscotti.En outre, je publierai la version au chocolat de cette recette qui est également mourir pour. Je les ai également préparées avec 60 litres de pépites de chocolat noir et 1/2 litre de noisettes à la place des amandes.Pour une variété plus sucrée, j'ai également mélangé une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes avec une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des croustilles au caramel écossais.Je les ai également préparées sans noix lorsque j'ai manqué d'ingrédients.Vous ne pouvez pas gâcher cette recette, elle est à toute épreuve !.

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Préparation

  1. Ajustez la grille en position centrale et chauffez le four à 350 degrés. Tapisser une plaque à biscuits de cire ou de papier parchemin.
  2. Placez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et les noix dans un grand bol et mélangez.Vous combinerez dans un petit bol. Mélangez les œufs, le beurre et la vanille et mélangez au fouet.
  3. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez le mélange d’œufs. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, mélangez jusqu’à formation d’une pâte rugueuse.
  4. Déposez la pâte sur une surface de travail et pétrissez-la plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte se rassemble, en ajoutant de la farine avec modération et seulement si nécessaire.Commencez à former la pâte en un gros cigare et coupez-la en deux.Formez chaque moitié en cigare d'environ 2,5 cm d'épaisseur, 5 cm de largeur et environ 30 cm de longueur.Placez-les sur la plaque à biscuits et appuyez légèrement avec les doigts sur des cigares légèrement plats.
  5. Cuire au four pendant 25 minutes en retournant la casserole à mi-cuisson. Les barres seront fermes au toucher et légèrement dorées.Retirez-les du four et baissez la température à 300. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à biscuits pendant 15 minutes.
  6. Enlevez les biscuits sur une planche à découper à l'aide de deux spatules.A l'aide d'un couteau dentelé, coupez les barres en angle d'environ 1,25 cm pour former les biscotti.Remettez-les sur la plaque à biscuits avec l'un des côtés coupés et placez-les au four pendant 15 minutes. Tournez chaque biscuit pour exposer l'autre côté coupé et placez-le au four pendant 15 minutes supplémentaires.Laissez refroidir sur une grille à la température ambiante.Placez les biscuits dans un récipient hermétique.



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