Les rissolures de grand-mère

Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre avec de l'eau.Amener l'eau à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.Laisser refroidir au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain matin, faites chauffer le beurre dans une grande poêle ou un poêlon. Pommes de terre hachées et ajoutez-les à la poêle.Séchez avec du sel et du poivre.Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit brun doré, le retourner et le dorer de l'autre côté