Les tomates rouges frites d'evelyn

Name: les tomates rouges frites d'evelyn
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de tomates; 1 cuillère à café de sucre, au goût; 1 cuillère à soupe de feuille de basilic frais, au goût; 2 oeufs légèrement battus

Ingrédients

1 kg de tomates
1 cuillère à café de sucre, au goût

1 cuillère à soupe de feuille de basilic frais, au goût
2 oeufs légèrement battus

Préparation

Verser de l'eau bouillante sur les tomates et laisser reposer 2 minutes.
Versez l'eau et pelez les tomates: la peau doit se décoller très facilement.
Trancher les tomates.
Ajoutez une cuillère à café de sucre aux tomates et transférez-les dans une sauteuse.
Laisser mijoter les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter le basilic au goût.
Égoutter l'excès de jus.
Ajoutez 2 oeufs légèrement battus en remuant pendant quelques minutes.
Refroidissez les tomates et transférez-les dans des récipients de congélation pour les utiliser au besoin.