Levure à la crème sure fourrée au miel et aux noix

Name: levure à la crème sure fourrée au miel et aux noix
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des noix broyées (environ 397 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une cuillère à café plus Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre, divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre fondu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait tiède à 2% (110 ° à 115 °); Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du miel; PÂTE:; 2 paquets (7 grammes chacun) de levure sèche active; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une cuillère à café plus Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre, divisé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait tiède à 2% (110 ° à 115 °); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre fondu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure (227 grammes); 4 gros œufs, utilisation divisée; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1,33 litre contenant Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la farine tout usage

Quand j'étais petite, ma grand-mère m'a appris à fabriquer ces rouleaux. Je me souviens de m'être sentie si spéciale quand "nous" les avons servis. Si tu n'as jamais travaillé avec de la levure, c'est la recette pour toi. - Nadine Mesch, Mount Healthy , Ohio

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les cinq premiers ingrédients jusqu'à homogénéité. Dans un petit bol, dissoudre la levure et 1 cuillère à café de sucre dans le lait tiède; laisser reposer 15 minutes. Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, la crème sure, trois œufs, le sel, le reste du sucre, le mélange de levure et 1/2 litre de farine; battre à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte molle (la pâte sera collante).
Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez d'une pellicule de plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
Abaisser la pâte.Retournez sur une surface légèrement farinée; diviser et façonner en huit portions.Rouler chacune en un rectangle de 12 x 8 po (la pâte sera très fine) .Étaler chacune avec une tasse d'une contenance de 130 ml contenant le mélange de noix à moins de 0,75 po des bords.Géler rouler soigneusement style rouleau, commençant par un côté long; couture centimétrique et se termine pour sceller.
Placer les rouleaux 2 po sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, les coutures vers le bas.Prick dessus avec une fourchette. Couvrir avec des essuie-tout; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que presque doublé, environ 1 heure. Préchauffer le four à 350 °.
Battre légèrement l'oeuf restant; badigeonner les rouleaux.Cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à coloration dorée, en changeant la position des casseroles à mi-cuisson (le remplissage risque de couler pendant la cuisson). Retirer les pains des grilles pour les laisser refroidir.A servir, couper en tranches.