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CookingFreak
Linguini bistro aux légumes
Cette recette est polyvalente. Vous pouvez ajouter ou modifier n'importe lequel des légumes.Le conserver frais et léger.Avoir du fromage parmesan râpé et le moulin à poivre sur la table.Servir avec un pain croustillant et savourer un goût d'été.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon, l'ail et les échalotes en brassant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
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Ajouter les champignons, saler, poivrer et cuire encore 5 minutes en brassant pour éviter qu'ils ne collent.
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Ajouter le poivron rouge rôti, les olives, le persil, le pesto et les tomates.
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Mélanger et retirer du feu.
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Pendant ce temps, faites cuire les linguini dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
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Égoutter et mélanger avec le mélange de légumes.
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Saupoudrer de parmesan au goût; garnir de feuilles de basilic.
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