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Llapingachos (galettes de pommes de terre fourrées au fromage)
 
 
4-6 PortionsPTM50 min

Llapingachos (galettes de pommes de terre fourrées au fromage)


Les Llapingachos sont populaires dans les hautes terres d'Equador.Les galettes de pommes de terre fourrées au fromage sont frites au brun doré.YUM.Elles peuvent être utilisées en apéritif, en-cas ou en accompagnement.Elles sont souvent servies avec des œufs au plat et une simple salade de la laitue, de la tomate et de l'avocat.Parfois, des saucisses et un côté de riz sont ajoutés pour préparer un repas complet et typiquement équatorien.Trouvé sur Internet et posté pour ZWT 7 Remarque: Ne les faites pas frire! Ils tomberont en morceaux - les instructions sont pour la friture à la poêle.

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Préparation

  1. Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre poêle et du nombre de lots fabriqués.5 minutes par côté semblent suffire.
  2. Faire sauter les oignons dans l'huile jusqu'à tendreté, les retirer de la poêle et les ajouter à la purée de pommes de terre.
  3. Quand les pommes de terre sont refroidies, battez le jaune d'oeuf et mélangez-les aux pommes de terre.
  4. Saler et poivrer au goût.
  5. Formez des boules de taille égale et percez un trou au milieu de chaque balle en bourrant chaque trou avec du fromage.
  6. Aplatissez chaque boule en galettes et laissez-les refroidir pendant 30 minutes (cela les rend moins susceptibles de se propager lors de la friture).
  7. Ajouter l'huile dans une poêle à feu moyen et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur et bien chauffée.
  8. Remarque: vous pouvez également mélanger le fromage râpé au mélange de pommes de terre, mais j'aime la «surprise» gluante au milieu.
  9. Le Queso Blanco est le fromage traditionnel utilisé, mais le Monteray Jack ou la mozzarella peuvent être substitués.
  10. Le temps de préparation n'inclut pas le temps de refroidissement.
  11. Cooking time will depend on the size of your pan and number of batches being made.5 minutes per side seems to do the job.



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