Locrio de pollo dominicain (riz et poulet)

Name: locrio de pollo dominicain (riz et poulet)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1,8 kg de poulets rôtis, coupés en morceaux; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz blanc à grains longs; 2 litres d'eau; 5 cuillères à soupe d'huile; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à café de sucre blanc; 4 cuillères à soupe de pâte de tomate; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du piment cubanelle, hachée; 1 small red onion, finely chopped; Origan moulu de 2,5 cm; 1 cuillère à café d'ail frais écrasé; Poivre noir moulu 2,5 cm; Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant de l'olive dénoyautée, hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée; sel; 1 cube de bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe d'assaisonnement adobo (Goya)

L’un de mes favoris d’enfance l’a souvent fait. Traditionnellement, ils ajoutent les olives et parfois même les câpres… mais je ne les aime pas.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande marmite en fonte à feu vif, ajoutez 3 c. À soupe d'huile (réserve 2), ajoutez le sucre à l'huile chauffée, et remuez rapidement. Ne laissez pas brûler.Lorsque le sucre brunit (cela se produira très rapidement) ajoutez le poulet sans les légumes, mais ne les jetez pas. Remuez le poulet et couvrez. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez des cuillères à soupe d’eau régulièrement si nécessaire pour éviter qu’il ne brûle/colle.
Au bout de 10 minutes, ajoutez le reste de l’eau, la pâte de tomate, les légumes réservés et le cube de bouillon de poulet, et remuez pour bien mélanger. La pâte et le bouillon sont dissous. Goûtez et ajoutez du sel à votre goût. vous préféreriez, car le riz et le poulet en absorberont beaucoup.
Ajoutez le riz, une fois que toute l'eau est évaporée, couvrez et laissez mijoter à feu minimum.Attendez 15 minutes, découvrez, faites chauffer le tout du bas en haut et ajoutez les 2 c. À soupe d'huile restante.Couvrez et attendez encore 5 minutes. Goûtez le riz pendant cuisson, elle devrait être ferme mais tendre à l'intérieur.Si nécessaire, couvrir et laisser encore 5 minutes.
Serve with a side of green salad, tostones and avocados; Enjoy!