Longe de porc à la cubaine

Sers immédiatement.

Placez la longe de porc sur une grille dans une rôtissoire.

Remplissez le fond de la casserole avec environ 2,5 centimètres de bière.

Assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre.

Dans un bol moyen, mélanger le jus d'orange, le miel, la sauce soja, le sherry, la sauce hoisin, la purée de haricots noirs, la poudre de cinq épices et l'ail pour former une pâte fine.

Frotter la pâte dans la longe de porc; utiliser tout le mélange que vous pouvez, le reste peut être utilisé pour arroser toutes les 20 minutes.

Faire rôtir le porc pendant 15 minutes, puis réduire la température du four à 325 F; cuire encore 45 à 60 minutes, en badigeonnant avec le jus de cuisson et/ou les restes de pâte d'épices toutes les 20 minutes.

La longe de porc devrait enregistrer 165 degrés sur un thermomètre à viande, et le jus est clair.

Sortez du four et laissez reposer pendant 15 minutes.

Transférer dans un plat de service réchauffé et entourer de quartiers d'orange et de brins de cresson.

Serve immediately.