Ma purée de pommes de terre à l'ail rôti

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Faire rôtir l'ail - couper le dessus et placer dans du papier d'aluminium. Enduire d'une bonne huile d'olive, saler et poivrer. Rôtir à 375 ° C pendant environ une heure.L'Ailic devrait être brun doré et dégager une odeur légèrement sucrée.Avoir de côté jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. .
éplucher et couper les pommes de terre rouges
mettez dans une casserole avec de l'eau fraîche pour couvrir, ajoutez un centimètre généreux de sel casher. portez à ébullition et faites cuire à feu doux. Vous pouvez tester avec la fourchette la tendreté.
égouttez-les et remettez-les dans la casserole.Mettez le brûleur sur la chaleur minimale, ajoutez le beurre, la crème et la purée.ajoutez du fromage à la crème, de l'ail rôti avec plus de sel et de poivre.Moulez jusqu'à consistance désirée.Goûtez et ajustez le sel et le poivre comme vous le souhaitez.