Macaroni au fromage (sriracha)

Préchauffez le four à 400. Vaporisez légèrement une casserole avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre.Ajoutez la chapelure en remuant doucement.Éteignez le feu, laissez la chapelure absorber le beurre et réservez.

Dans une grande casserole, porter à ébullition 2 litres d’eau salée. Ajouter les nouilles au macaroni et remuer.Cuire au four jusqu'à ce que les nouilles soient légèrement cuites, de 7 à 8 minutes.

Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans une grande casserole à feu moyen.Ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon commence à transpirer, environ 5 minutes.Introduisez la farine.Cuire 2 à 3 minutes, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.Ajouter une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait en fouettant.Une fois que le lait a été absorbé par la farine et légèrement épaissi, ajoutez le reste du lait, suivi de la crème. Ajouter le sel, la moutarde séchée, le poivre et la noix de muscade. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer la Sriracha.Ajouter graduellement Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant le Cheddar en fouettant doucement, une poignée à la fois. Une fois que tout le fromage a fondu, incorporer le macaroni cuit, en recouvrant les nouilles du fromage. sauce.Transférez les nouilles et la sauce dans le plat allant au four.Toptez avec le fromage Parmigiano-Reggiano et le reste de la tasse A d'une capacité de 60 ml contenant du cheddar.Couvrez avec une couche homogène de chapelure beurrée.

Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que les tartes soient bien dorés, 18 à 22 minutes. Laisser reposer pendant 5 minutes pour que la lave au fromage fondue refroidisse juste au toucher. Plonger dans des carrés, placer et garnir de persil.