Macarons mexicains au chocolat

Préchauffer le four à 200 degrés. Graissez les plaques à pâtisserie; mettre de côté.

Placez 5 carrés de chocolat dans le robot culinaire; mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement.Ajouter Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant des amandes et du sucre; mélanger à la cannelle, à la vanille et aux blancs d'œufs; mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte humide.

Formez la pâte en boules de quelques centimètres (la pâte sera collante). Placez-les à environ 5 centimètres de distance sur des plaques à pâtisserie préparées.Appuyez sur une amande au-dessus de chaque biscuit.

Cuire au four 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit. Refroidir les plaques à pâtisserie 2 minutes.Enlevez les biscuits des plaques à pâtisserie aux grilles métalliques. Laissez refroidir complètement.

Chauffer les 3 carrés de chocolat restants dans une petite casserole à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus.Placez le chocolat dans un petit sac en plastique refermable pour conserver les aliments. Coupez le petit coin du fond du sac avec des ciseaux.Amoulez le chocolat sur les biscuits.

Pour une conservation à long terme, laissez les biscuits reposer jusqu'à ce que le filet de chocolat ait durci. Conservez-le dans des récipients hermétiques.