Macarons sans noix

Name: macarons sans noix
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: Coquille:; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine de noix de coco; 3 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre à glacer; Glaçage au beurre de framboise:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des framboises; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à soupe de crème fouettée épaisse

Le problème que j’ai identifié est que les macarons français sont presque toujours cuits au four avec de la farine d’amandes et que beaucoup de personnes allergiques aux noix, ce qui me compte, sont touchées par ce problème, car nous ne pouvons pas manger de macarons français fraîchement cuits dans une pâtisserie. C'est problématique, car j'ai toujours voulu essayer un macaron français, car mes sœurs les ont essayées et m'ont dit qu'elles étaient vraiment bonnes et que j'étais jaloux.

Ingrédients

Préparation

Tamiser le sucre des confiseurs dans un bol moyen. Tamiser dans la farine de noix de coco.
Battre les blancs d'œufs dans un bol séparé en utilisant un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux.Ajouter le sucre blanc lentement.Battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et forme des pics fermes.
Tamisez le mélange de farine de noix de coco dans les blancs d'œufs, quelques cuillères à soupe à la fois, puis pliez-les après chaque addition. La pâte doit être épaisse et visqueuse et pouvoir tomber lentement d'une cuillère comme de la lave.
Installez un sac à passepoil avec un coupleur et un embout.Dans un grand verre, pliez les bords autour du verre.Placez la pâte dans le sac.Rassemblez les bords et tordez-les ensemble.
En tenant l’extrémité à un angle de 90 ° C, déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée pour former des coques de macaron individuelles.Appuyez sur une plaque à pâtisserie sur un comptoir pour éliminer les bulles d’air.Laissez-le jusqu’à sec, 15 à 60 minutes.
Préchauffez le four à 140 degrés (150 ° C).
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit ferme, soit 15 à 20 minutes.
Réduisez les framboises en purée dans un robot culinaire en ajoutant de l'eau si vous utilisez des framboises congelées.Égouttez les graines à l'aide d'une passoire fine.
Battez le beurre et 0.5 le sucre des confiseurs dans un bol en utilisant un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.Ajoutez le 0.5 restant et battez jusqu'à ce qu'il soit crémeux.Ajoutez la purée de framboise et la crème épaisse; bien mélanger pour faire le glaçage.
Déposer une petite quantité de glaçage sur le côté plat d'une coquille de macaron; refermer avec le reste de la garniture et des coquilles.