Madeleines classiques de la tarte française: madelines: petits gâteaux cannelés

Name: madeleines classiques de la tarte française: madelines: petits gâteaux cannelés
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Madeleines, 12
Ingredients: 2 oeufs; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/2 cuillère à café de zeste de citron; sucre glace, à saupoudrer; 100 g de farine nature (4 oz); 1/4 cuillère à café de levure chimique; 125 g de beurre fondu et refroidi (5 oz); sucre glace, à saupoudrer

Ingrédients

Préparation

In a medium bowl beat eggs, vanilla and lemon zest with an electric mixer on high speed for 5 minutes.Gradually beat in the icing sugar.Beat for 5 to 7 minutes or until thick and satiny.It can take up to 10 to 15 minutes to achieve the right consistency - this is the key to successful Madeleines, so don't take short cuts with this stage!
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Tamiser 0,25 du mélange de farine sur le mélange d'œufs et plier délicatement. Incorporer le reste de la farine par quart.Ensuite, incorporer le beurre fondu et refroidi. .
Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et les sommets rebondissent.Froidir dans des moules sur une grille pendant 1 minute.S'éloigner avec un couteau.Inverser sur une grille et laisser refroidir.Soudre le sucre glace sur les plateaux ou faites fondre du chocolat noir et plongez les pointes dans le chocolat.Storez dans un récipient hermétique.