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Vonciel McCoy
Mahi-mahi mariné au citron et au miel avec glaçage
J'ai pensé à cette recette un soir en essayant de trouver un repas rapide et facile avec les ingrédients que j'avais sous la main. C'est rapide, pas cher, et un succès auprès de la petite amie et de la famille.Je ne suis pas un grand gars de fruits de mer, mais le doux Les saveurs de gingembre et de citron se marient parfaitement avec le glaçage au miel et même je ne peux pas dire non. * Cette recette fonctionne aussi bien avec de l'espadon que du thon.Essayez également de remplacer la sauce soja ou le teriyaki par du hoisin pour une variété supplémentaire *
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Ingrédients
Préparation
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Retirer les filets dans une assiette de service et couvrir.
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Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de vin rouge, le miel, l'ail et la sauce hoisin.
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Placez le poisson et la sauce dans un grand sac et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes au maximum, en prenant soin de bien enrober les filets. * Faire mariner plus de 20 minutes commencera à décomposer les protéines contenues dans le poisson. , vous voulez éviter cela.
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Une fois que les filets sont cuits, retirez-les du sac et mettez-les de côté pour l'instant. Conservez la marinade dans le sac ou dans un petit bol, vous l'utiliserez plus tard.
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Chauffer une poêle ou un wok de taille moyenne à feu mi-vif pendant 30 secondes (ou jusqu'à ce qu'une goutte d'eau commence à bouillir lorsqu'elle est ajoutée à la poêle).
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Ajouter l'huile d'olive et bien enrober la poêle.
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Dès que la casserole est chaude et enrobée, ajoutez les filets. Saupoudrez ensuite la moitié du sel, du poivre noir et de la poudre de gingembre sur les filets, en veillant à couvrir le plus de viande possible.
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Laissez les filets cuire sans être dérangés pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que vous remarquiez que les bords de la viande commencent à blanchir.
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Cuire les filets jusqu'à ce que leurs côtés commencent à caraméliser et à prendre une couleur légèrement dorée (1-2 minutes); retourner
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Saupoudrer le reste de sel, de poivre noir et de gingembre en poudre sur les filets et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que chaque côté soit doré et que chaque filet s'écaille (2 à 4 minutes, selon l'épaisseur).
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Remove the fillets to a serving plate and cover.
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Ajouter la marinade réservée à la poêle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la glaçure obtenue devienne légèrement dorée (1-3 minutes) *. Assurez-vous de racler le fond de la casserole pour ajouter le filet de filet à la glaçure.
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Déposer le glaçage sur chaque filet et servir.
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