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Ann Freele
Maïs et riz
C'est un plat traditionnel des Bahamas. Le maïs peut être remplacé par des pois à yeux noirs ou des haricots de Lima.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire les lardons dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que la graisse commence à fondre.
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Incorporer l'oignon, le poivron et le thym; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit presque translucide.
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Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la sauce tomate, la sauce brune, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge; remuer; laisser mijoter encore 3 minutes.Ajouter le maïs; laisser mijoter encore 3 minutes.Versez lentement l'eau dans le mélange en remuant.
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Augmentez le feu et incorporez le riz; porter à ébullition; couvrir et réduire le feu au minimum.
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Laisser tiérer jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'humidité, environ 30 minutes; Fluff avec une fourchette pour servir..
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