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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Maman, pouvez-vous faire votre pain? (en utilisant de la farine fraîchement moulue)
 
 
0 PortionsPTM2H30 min

Maman, pouvez-vous faire votre pain? (en utilisant de la farine fraîchement moulue)


Ceci est ma recette de pain que je fais deux fois par semaine - fait un excellent pain sandwich et des toasts! Si je suis trop occupé et que j'achète du pain au magasin, mes enfants ne vont pas tarder à protester et à faire la demande ci-dessus. Je ne plaisante pas - on m'a même dit au magasin: "Tu peux acheter ce pain, mais je ne vais pas pour le manger! Je veux le vôtre! " Il n'y a rien de tel que l'odeur du pain frais cuit dans le four - garantie de faire venir les enfants de l'extérieur en essayant de ne pas rater le moment où je le sors des casseroles. Ils savent s'ils sont là au bon moment et demandent avec ces grands yeux bleus, ils obtiendront sûrement une tranche chaude tartinée de beurre… parlons de nourriture réconfortante !!! Envoyé en sécurité - rendu public à la demande d'un ami qui m'appelle "La Dame du pain" - chaque fois que nous organisons une sortie éducative avec un pique-nique, elle inspecte en permanence les déjeuners de mes enfants pour tenter de comprendre mon "secret". .... Elle emmène ses enfants et lui dit: "Tu as bien l'air de ce pain? Si je pouvais avoir mon pain comme ça, tu ne le mangerais pas?" Je ne sais même pas quel est mon secret ... mais voici la recette pour vous! Bonne chance! Je mélange et malaxe cela avec un batteur sur socle KitchenAid à l'aide de la fixation du crochet pétrisseur. ** REMARQUE ** Les quantités de farine ne seront pas les mêmes si vous utilisez de la farine de blé ou tout usage acheté en magasin.

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Préparation

  1. Cuire les pains à 350 ° F pendant 25-30 minutes.
  2. Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 2,5 minutes (la température devrait être comprise entre 130 et 135 ° F). Si vous ne disposez pas d'un thermomètre, il est facile de le faire trop chaud.et cela tuerait votre levure.Les micro-ondes peuvent également varier considérablement rapidement, ils chauffent.Ajustez si nécessaire.
  3. Dans un bol, mélanger 3/4 litre de farine, un exhausteur de pâte ou de la lécithine, du gluten et de la levure; mélanger ensemble.
  4. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.
  5. Continuez à mélanger en ajoutant la farine Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant à la fois.
  6. Lorsque la pâte s’éloigne du bord du bol, on ajoute suffisamment de farine.
  7. Laisser pétrir 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse.
  8. Former 2 pains.
  9. Placer dans des moules à pain graissés.
  10. Laisser lever jusqu'à au moins doubler de taille (environ une heure). Oui, c'est vrai, je laisse la pâte lever une seule fois.
  11. Bake loaves at 350°F for 25-30 minutes.
  12. * Remarque: Un paquet de levure correspond à environ 2,5 cuillères à thé de levure.
  13. * Note2: Une fois, quand j'ai été pressé, j'ai sauté la première fois et juste mis la pâte dans mes 2 moules à pain, je les ai laissés lever puis cuits au four. c'est comme ça.
  14. * Note 3/4 Je substitue aussi souvent un autre litre d'eau à la tasse de lait.
  15. * Remarque Un bol d’une contenance de 1 litre contient une combinaison des éléments suivants: Un bol d’un contenance de 1/4 litre contenant du blanc doux, Un bol d’un contenance de 1/2 litre contenant du blanc dur et d'une capacité de 1/2 litre contenant du blanc dur AVANT le broyage.



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