Mandelbrot authentique

Name: Mandelbrot authentique
Cook time: 55 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre brun clair bien emballé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre brun clair bien emballé; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement haché; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement haché; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1/8 cuillère à café de sel

J'ai grandi dans un quartier juif où Mandelbrot était un casse-croûte traditionnel. J'aimais tellement rendre visite à mes amis alors que ces biscuits intimes venaient tout juste de sortir du four avec un arôme fantastique. Heureusement pour moi, une des mères a partagé cette recette et je ' Nous avons chéri et apprécié depuis.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Étaler les amandes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, pendant 6 à 8 minutes. Refroidir, puis hacher grossièrement les amandes.
Réduire la température du four à 160 degrés (165 ° C) .Graisser une plaque à pâtisserie.
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre blanc, le sucre brun, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande, le zeste de citron et le zeste d'orange. Battre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à homogénéité. Battez les œufs un à la fois.
Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.Ajouter au mélange beurre-œuf et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les amandes hachées.
Divisez la pâte en deux. Graissez vos mains pour éviter les collements. Sur une plaque à pâtisserie préparée, façonnez chaque moitié en une bûche aplatie d'environ 23 cm de long, 6,33 cm de large et 2,5 cm de hauteur.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit brun clair, environ 25 minutes.Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes.S trancher les bûches en rondelles en tranches de 0,5 pouce d'épaisseur.Élaborer des tranches à plat sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four jusqu'à ce que les fonds soient légèrement dorés, environ 10 minutes Faire sauter les biscuits et cuire au four jusqu'à ce que les autres côtés soient légèrement dorés, environ 10 minutes de plus.