Rôti de seitan de vacances

Name: rôti de seitan de vacances
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: Remplissage:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; 1 cuillère à café d'huile de truffe blanche; 3 large onions, finely chopped; 400 grammes de champignons, hachés finement; 1 cuillère à café d'huile de truffe blanche; sel et poivre noir au goût; Seitan:; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du gluten de blé vital; 2 cuillères à soupe de poudre d'ail; 1 tablespoon onion powder; 2 cuillères à café d'assaisonnement citron-poivre; 1/2 litre d'eau froide; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge; 2 cuillères à soupe de mélasse; 0,5 cuillère à café d'arôme de fumée

Un rôti riche et dense pour les vacances qui se découpe en médaillons de fête.Je le sert comme un rôti, garni de champignons et de pommes de terre à l’appoint.La sauce au champignon est également délicieuse avec cela.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen.Ajouter les oignons et les champignons.Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient très bruns, 10 à 15 minutes.Déposer de l'huile de truffe par-dessus et assaisonner de sel et de poivre.La garniture doit être pâteuse.Ensemble cool pendant que vous faites le seitan.
Mesurer le gluten de blé vital dans un grand bol. Ajouter la poudre d'ail, la poudre d'oignon et l'assaisonnement citron-poivre.
Mélangez l'eau froide et le vin dans un bol séparé. Incorporer la mélasse et fumer jusqu'à dissolution. Ajouter le mélange au gluten de blé vital et remuer jusqu'à obtenir une consistance ressemblant à une pâte.Séparer la pâte en 2 rouleaux et pétrir chacun pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme. semblable à la pâte à pizza.Etirez chaque portion en un centimètre oblong en prenant soin de ne pas créer de trous dans la pâte.
Étalez le mélange de champignons refroidi uniformément sur chaque pâte et enroulez-le bien, comme un rouleau de gelée. Enveloppez chaque rouleau avec du papier aluminium et fermez les extrémités à l'aide de la torsion.
Placez un récipient à vapeur dans une grande casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du cuiseur. Amenez l'eau à ébullition.Ajoutez des rouleaux de seitan enveloppés de papier d'aluminium, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).
Déballez les rouleaux de seitan cuits à la vapeur et placez-les dans une rôtissoire. Badigeonner avec de l'huile d'olive.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes.