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Shaista Nasar Trost
Marmelade aux trois fruits
Je fais mes propres confitures et cette marmelade est un favori. Elle marie les saveurs chaudes des pêches et des poires aux agrumes. — Lorraine Wright, Grand Forks, Colombie-Britannique
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Ingrédients
Préparation
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Râpez finement le zeste d'orange; épluchez et coupez les fruits.Placez les coupes et les morceaux dans un four hollandais.Ajoutez les pêches et les poires.Ajoutez la pectine.Amenez à ébullition à feu vif en remuant constamment.Ajoutez le sucre; revenir à ébullition.Boil et remuer 1 minute
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Retirer du feu; Écumez la mousse. Ajoutez le mélange chaud dans huit pots chauds d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 0,25 pouce.Enlevez les bulles d'air et réglez l'espace vide, si nécessaire, en ajoutant le mélange chaud.Essuyez les rebords.Centrez les couvercles sur les pots; visser les bandes jusqu'au bout des doigts.
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Placer les bocaux dans une marmite avec de l'eau frémissante en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition; traiter pendant 10 minutes.Retirer les pots et laisser refroidir.
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