Masala pois chiches et artichauts

Name: masala pois chiches et artichauts
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 large red onion, chopped ( about A bowl with a capacity of 1/2 liter containing ); 5 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail, selon la recette ou 2,5 gousses d'ail et un centimètre de gingembre, pelées et hachées; 85 grosses tomates roma, hachées, j'ai utilisé 227 grammes de sauce tomate; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de garam masala, j'ai utilisé plus d'une cuillère à café; 1/4 cuillère à café de paprika; 1/4 cuillère à café de curcuma; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du yogourt, fouettée jusqu'à consistance lisse; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (environ 1/2 un citron vert); 1 boîte (411 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés; 1 boîte (411 grammes) de coeurs d'artichauts égouttés, rincés et coupés en deux; 1/2 piment serrano, émincé; sel casher; 130 litres d'eau; coriandre fraîche, hachée pour la garniture

Ingrédients

Préparation

Conservez ce que vous n'utilisez pas dans un petit bocal en verre. Il devrait rester au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines. C'est un délicieux ajout aux marinades, aux sauces pour pâtes, aux sauces pour sautés, aux recettes de mijoteuse, aux sauces, etc. un pot de ce genre de choses dans notre frigo grandissant.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Une fois que l'huile est chatoyante, ajoutez les graines de cumin (et le piment serrano facultatif) .Une fois qu'elles sont cuites, ajoutez la pâte d'oignon-tomate que vous venez de préparer. faire sauter jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne de la couleur, environ 10 minutes.J'ai fait sauter plus longtemps jusqu'à ce que les oignons aient ramolli.
Ajouter la coriandre moulue, le garam masala, le paprika et le curcuma et faire sauter environ 30 secondes.
Ajoutez ensuite le yogourt petit à petit afin qu'il ne gèle pas.Remarque: tempérez le yogourt avec le mélange de tomates chaud, ajoutez 1 cuillère à soupe à la fois pour réchauffer le yogourt et empêcher la formation de caillé.
Incorporer le jus de citron vert, les pois chiches, les artichauts, le sel, au goût et l'eau.Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.J'ai mijoté 30-40 à 60 minutes.Assayez pour les assaisonnements et servez garni de coriandre sur du riz basmati ou avec du Naan.
Pâte de gingembre à l'ail:
Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des gousses d'ail entières.
Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du gingembre frais, pelé, en tranches centimétriques.
60 litres d'huile de canola.
Jetez l'ail, le gingembre et l'huile de canola dans un mini-robot et laissez-les aller jusqu'à ce qu'ils forment une pâte semi-lisse. Il y aura toujours de très petits morceaux, mais dans l'ensemble, cela devrait ressembler à une pâte.
Save what you don't use in a small glass jar.It should last in the fridge for 2 to 3 weeks.It's a delicious addition to marinades, pasta sauces, stir fry sauces, slow-cooker recipes, gravy etc.We always had a jar of this stuff in our fridge growing up.