Mayonnaise de Copymann

Name: mayonnaise de Copymann
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 1 jaune d'oeuf; 2 1/4 cuillères à café de vinaigre blanc; 1 cuillère à café d'eau; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de sucre cristallisé; 1/8 cuillère à café de sucre cristallisé; 1/4 cuillère à café de jus de citron en bouteille; 1/4 litre d'huile de soja (ou huile de canola)

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Ingrédients

Préparation

Maintenant, vous pouvez ajouter l'huile restante en un jet régulier en fouettant jusqu'à ce que toute l'huile soit ajoutée.
Combinez le vinaigre, l'eau, le sel, le sucre et le jus de citron dans un petit bol ou une tasse à mesurer en verre.
Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous.
Ajouter la moitié de cette solution au jaune d’œuf et fouetter pendant 15 secondes supplémentaires.
Versez 1/4 litre d'huile de canola (ou d'huile de soja) dans une bouteille en plastique.
Cette bouteille vous permettra de dribbler l'huile dans le jaune d'œuf d'une main tout en fouettant de l'autre.
Versez quelques gouttes d'huile dans le jaune et battez au fouet, et continuez d'ajouter un peu d'huile tout en fouettant sans arrêt.
Lorsque vous avez utilisé environ la moitié de l'huile, votre mayonnaise devrait être très épaisse.
Ajouter la solution de vinaigre restante.
Fouet.
Now you can add the remaining oil in a steady stream while whisking until all of the oil has been added.
Votre mayonnaise devrait être épaisse et de couleur blanc cassé.
Mettez la mayonnaise dans un vieux pot de mayonnaise et fermez-la avec un couvercle.
Laissez-le sur votre comptoir de cuisine pendant 8 à 10 heures afin que le vinaigre et le jus de citron puissent tuer toutes les bactéries potentielles présentes dans le jaune d'oeuf.
Gardez jusqu'à 2 semaines dans votre réfrigérateur.

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