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Mayonnaise végétalienne crue de base
Il existe une tonne de bonnes recettes de mayonnaise végétalienne. Mais je reviens sans cesse à cette recette que j'ai adaptée d'un camp végétalien dans lequel je suis allé il y a environ dix ans. Elle est douce, crémeuse et délicieuse. Comme d'habitude, j'ai énuméré les quantités à titre indicatif.J'ai tendance à ajouter du jus de citron, du vinaigre et du sel à la fin, et continue à goûter entre chaque ajout.Chaque lot donne une mayo d'une personnalité légèrement différente, en fonction de mon humeur et de ce que je vais à utiliser pour.Mais les quantités que j'ai fournies vous garderont sur la bonne voie.Suivez-les et vous obtiendrez une mayonnaise avec laquelle vous pourrez jouer.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez les noix de cajou et le chou-fleur dans un robot culinaire et ajoutez l'eau jusqu'à homogénéité.
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Lentement, ajouter l'huile en un flux constant et mélanger jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
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Placez le reste des ingrédients dans le mélangeur à votre goût et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
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Ajoutez du sel, de la moutarde ou du jus de citron au goût jusqu'à ce que vous obteniez le mélange parfait.
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** Veuillez noter que vous aurez besoin d'un mélangeur à haute vitesse tel qu'un VitaMix ou BlendTec pour obtenir une consistance vraiment crémeuse
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