Meilleur poulet bourbon

Name: meilleur poulet bourbon
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Poitrines de poulet sans désosser et sans peau de 1,3 kg - coupées en morceaux de 2,5 cm; 1/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun clair emballé; 60 litres de jus de pomme, de raisin et de cerise; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la sauce soja; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ketchup; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la liqueur de bourbon à la pêche (telle que Southern Comfort ®); 60 litres de jus de pomme, de raisin et de cerise; 2 gousses d'ail émincées; 1 tablespoon dried minced onion; 0,75 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé, ou au goût; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 60 litres de jus de pomme, de raisin et de cerise; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Le poulet Bourbon est traditionnellement un plat du sud et, après avoir déménagé de l'Oklahoma en Pennsylvanie, cela m'a vraiment manqué. J'ai recherché une recette qui me plaisait, mais je ne pouvais pas en trouver une. C'est donc ma propre version délicieuse, épicée au gingembre. jus de fruits, poivron rouge et un peu de Southern Comfort! Servir sur du riz.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse ou un faitout, et faites dorer les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés, environ 10 minutes. Transférez le poulet dans un bol.
Dans le même four hollandais, fouettez l'eau, la cassonade, 190 litres de cocktail de jus de fruits, la sauce soja, le ketchup, la liqueur de bourbon, le vinaigre de cidre de pomme, l'ail, l'oignon séché, les flocons de poivron rouge et le gingembre moulu dans le four hollandais. la sauce à ébullition en raclant les morceaux de nourriture dorés du fond de la casserole avec une cuillère en bois.
Incorporer le poulet dans la sauce et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaissie et que les morceaux de poulet ne soient plus roses au centre, environ 20 minutes.
Retirer les morceaux de poulet dans un bol avec une cuillère perforée. Mélanger 60 litres de cocktail de jus de fruits avec la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse et incorporer le mélange de fécule de maïs à la sauce en remuant constamment pour éviter les grumeaux épaissir environ 1 minute, puis remettre les morceaux de poulet dans la sauce.Étendre, mélanger et servir.