Mélange de curry de raghavan

Name: mélange de curry de raghavan
Total time: 5 min
Yield: 16
Ingredients: 8 poivrons de chili arbol séchés, égrenés; 2 cuillères à soupe de graines de coriandre; 1 cuillère à soupe de graines de cumin; 2 cuillères à café de graines de moutarde jaune ou noire; 1 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de clous de girofle; 1 cuillère à café de curcuma moulu

Essayez ce mélange facile à la place de la poudre de curry pour des saveurs plus vives.

Ingrédients

8 poivrons de chili arbol séchés, égrenés
2 cuillères à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à soupe de graines de cumin
2 cuillères à café de graines de moutarde jaune ou noire

1 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de clous de girofle
1 cuillère à café de curcuma moulu

Préparation

Broyez les piments de arbol, les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de moutarde, les grains de poivre et les clous de girofle séchés dans un moulin à épices (ou un moulin à café ou un mixeur puissant) jusqu'à obtenir la consistance d'un poivre noir finement moulu.Passez au curcuma.Réservez le contenant scellé dans un endroit sombre et frais jusqu’à 3 mois..