Mérou aux poivrons

Name: mérou aux poivrons
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 900 grammes de filets de mérou ou de vivaneau rouge; 1 medium onion, cut into 6 wedges and separated; 3 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 1 poivron jaune moyen, coupé en fines rondelles; 1 poivron jaune moyen, coupé en fines rondelles; 1 poivron jaune moyen, coupé en fines rondelles; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, égouttées

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja et le jus de citron.Pour 60 litres de marinade dans un sac en plastique refermable; ajouter le poisson. Sceller le sac et le retourner réfrigérer pendant 20 minutes.Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, cuire l'oignon dans 1 c. À thé d'huile pendant 1 minute.Ajouter les poivrons; cuire et remuer pendant environ 5 minutes de plus.Incorporer les tomates; cuire 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes et que les légumes soient tendres et croustillants.Retirer du feu; Garder au chaud.
Égouttez et jetez la marinade de poisson.Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, faites cuire le poisson dans le reste de l'huile pendant environ 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement à la fourchette.Éposez les deux tiers du mélange au poivre dans un plat de service; garnir de poisson. Ajouter le reste du mélange de poivrons et arroser de la marinade réservée. Servir immédiatement.