Mérou aux poivrons

Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja et le jus de citron.Pour 60 litres de marinade dans un sac en plastique refermable; ajouter le poisson. Sceller le sac et le retourner réfrigérer pendant 20 minutes.Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade.

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, cuire l'oignon dans 1 c. À thé d'huile pendant 1 minute.Ajouter les poivrons; cuire et remuer pendant environ 5 minutes de plus.Incorporer les tomates; cuire 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes et que les légumes soient tendres et croustillants.Retirer du feu; Garder au chaud.

Égouttez et jetez la marinade de poisson.Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, faites cuire le poisson dans le reste de l'huile pendant environ 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement à la fourchette.Éposez les deux tiers du mélange au poivre dans un plat de service; garnir de poisson. Ajouter le reste du mélange de poivrons et arroser de la marinade réservée. Servir immédiatement.