Thon grillé avec salsa à l'ananas

Name: thon grillé avec salsa à l'ananas
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1,25 ananas frais moyen, pelé et coupé en tranches de centimètre; 1 small onion, diced; 2 piments jalapeno, épépinés et coupés en dés; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 4 steaks de thon (170 grammes chacun); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre

Quand Beveylon Concha a passé quelque temps à Honolulu, elle a découvert ce traitement tropical au thon. Maintenant, chef à Chesapeake, en Virginie, elle prépare toujours la salsa à l'ananas pour tout, du poisson grillé au porc en passant par la volaille.

Ingrédients

Préparation

Faire griller les tranches d'ananas, à découvert, à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Laisser refroidir pendant 30 minutes.
Couper l'ananas en dés; placer dans un bol.Remuer dans l'oignon, le jalapenos, la coriandre et le jus de citron vert.Réfrigérez pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.
Badigeonner les darnes de thon de l’huile; saupoudrer de sel et de poivre.Griller, à couvert, à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.Servez avec une salsa à l'ananas.