Miel challah de blé entier de ma

Quand presque doublé. Battez vos blancs et vos œufs réservés. Utilisez ceci pour glacer vos pains, puis saupoudrer de graines de pavot et de sel casher.

Ajoutez les œufs un à la fois et pour obtenir une pâte très riche, ajoutez le sixième jaune et mettez le blanc de côté. N'ajoutez pas l'œuf final.

Ajoutez à ce mélange toute la farine à pain et Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la farine de blé entier et le gluten. Mélangez pendant 2 minutes.

Ajouter le lin et les graines de pavot.

Ajoutez le reste de la farine à raison de 130 litres à la fois.Cela peut prendre plus ou moins. Prenez votre temps, au moins cinq minutes.Passer aux crochets à pâte au besoin.Ne pas se presser.

Lorsque vous avez une belle pâte molle qui s’écarte des parois du bol, déposez-la sur un comptoir légèrement fariné et pétrissez-la jusqu’à ce que vous appuyiez sur la pâte avec votre index et que celle-ci rebondisse.

Mettez la pâte dans un grand bol vaporisé, couvrez-la d'un linge à thé en lin, non éponge, et placez-la dans un endroit chaud.

Quand doublé, frapper et pétrir légèrement.

Couper la pâte en 0,5 et ensuite 0,5 en 3 morceaux. Rouler chaque morceau sur le comptoir pour former des tubes et tresser ces tubes pour former deux pains.Assurez-vous de faire un centimètre et tirez vos extrémités sous.Prenez le mouvement en soulevant chaque brin. Vous ne voulez pas la longueur mais la hauteur.

Placez chaque pain au centre d'une plaque à biscuits vaporisée et laissez presque doubler. Pendant la montée, préchauffez votre four à 325 ° F.

When almost doubled. Beat your reserved white and egg. Use this to glaze your loaves and then sprinkle with poppyseed and kosher salt.

Cuire au four jusqu'à un brun doré. Cela prend généralement 35 à 40 minutes.

Note complémentaire: pour la Rosh Hashana, ajoutez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant le mélange de fruits en dés séchés et de noix à la fin du mélange initial des farines.Ne tressez pas mais formez deux grands tubes et utilisez-les pour former deux couronnes en forme de spirale, comme un turban, pincer et rentrer les extrémités.Lorsque le verre est glacé, saupoudrez-les de lamelles d’amande et de sucre en poudre.