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Kim Ford
Mijoteuse d'artichauts, de poulet et d'olives
Voulez-vous quelque chose de différent dans une recette de mijoteuse ... ça y est. Les saveurs fraîches de la Méditerranée sont un régal, tout comme le couscous.
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Ingrédients
- Poitrines de poulet sans peau et désossées de 600 grammes ou cuisses de poulet sans peau désossées de 600 grammes
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des champignons frais tranchés
- 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés
- 1 (227 grammes) paquet d'artichauts surgelés
- 1/4 litre de bouillon de poulet
- 1 medium onion, chopped
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des olives mûres dénoyautées tranchées (ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des câpres égouttées)
- 60 litres de vin blanc sec ou 60 litres de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
- 2 -3 cuillères à café de curry en poudre
- 3/4 cuillère à café de thym séché, broyé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du couscous cuit chaud
Préparation
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Rincer le poulet et mettre de côté.
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Dans une mijoteuse de 3,5 litres, combiner les champignons, les tomates non égrenées, les cœurs d’artichauts surgelés, le bouillon de poulet, les oignons, les olives et le vin/bouillon.
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Incorporer le tapioca, la poudre de cari, le thym, le sel et le poivre.
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Ajouter le poulet.
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Verser un peu du mélange de tomates sur le poulet.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 3,5 à 4 heures.
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Servir avec du couscous cuit chaud.
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Pour 6 personnes
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