Millet gingué avec des légumes japonais

Name: millet gingué avec des légumes japonais
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du mil; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; 2-3 cuillères à soupe de gingembre haché; 1/4 cuillère à café de sel de mer; 3/4 litre d'eau; Une cuvette d'une capacité de 1/4 litre contenant du champignon shiitake, tranchée épaisse de 2/3 de centimètre; 2 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles de 0,25 pouce d'épaisseur; 1 petit bok choy, haché et bien rincé sous l'eau froide; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du chou rouge déchiqueté; 3 oignons verts émincés; poivre noir fraichement moulu; 2 cuillères à soupe de graines de tournesol grillées; 3 cuillères à soupe d'huile de sésame; 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre non distillé

Ingrédients

Préparation

Placez le millet et le gingembre dans une petite casserole.Ajoutez 0,5 cuillère à thé de sel et d’eau.Amenez à ébullition, remuez une fois, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes.Laissez reposer pendant 10 minutes, puis remuez à la fourchette, ajoutez des haricots.
• Faites cuire les shiitakes à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante, à couvert, pendant 3 minutes.Ajoutez les carottes et le bok choy et faites cuire à la vapeur 4 à 6 minutes de plus.Enlevez le vapeur du feu.
• Dans un petit bol, mélanger l'huile et le vinaigre pour former la vinaigrette. Assaisonner avec une pincée de sel.
• Transférer le mil dans des bols et garnir de légumes crus cuits à la vapeur et restants.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Verser la vinaigrette sur le dessus et saupoudrer de graines de tournesol.