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SSPARKS
Millet gingué avec des légumes japonais
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du mil
- 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés
- 2-3 cuillères à soupe de gingembre haché
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 3/4 litre d'eau
- Une cuvette d'une capacité de 1/4 litre contenant du champignon shiitake, tranchée épaisse de 2/3 de centimètre
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles de 0,25 pouce d'épaisseur
- 1 petit bok choy, haché et bien rincé sous l'eau froide
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du chou rouge déchiqueté
- 3 oignons verts émincés
- Poivre noir fraichement moulu
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol grillées
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre non distillé
Préparation
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Placez le millet et le gingembre dans une petite casserole.Ajoutez 0,5 cuillère à thé de sel et d’eau.Amenez à ébullition, remuez une fois, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes.Laissez reposer pendant 10 minutes, puis remuez à la fourchette, ajoutez des haricots.
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• Faites cuire les shiitakes à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante, à couvert, pendant 3 minutes.Ajoutez les carottes et le bok choy et faites cuire à la vapeur 4 à 6 minutes de plus.Enlevez le vapeur du feu.
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• Dans un petit bol, mélanger l'huile et le vinaigre pour former la vinaigrette. Assaisonner avec une pincée de sel.
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• Transférer le mil dans des bols et garnir de légumes crus cuits à la vapeur et restants.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Verser la vinaigrette sur le dessus et saupoudrer de graines de tournesol.
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