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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Minestrone de printemps avec boulettes de poulet
 
 
4 PortionsPTM45 min

Minestrone de printemps avec boulettes de poulet


Bien que cette recette réclame des carottes et des bébés épinards, n'hésitez pas à hacher un peu du légume frais que vous avez à jeter à cette soupe. J'ai utilisé de la courgette, un peu d'aubergine ... juste ce que j'ai un peu plus Du magazine Bon Appetit.

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Préparation

  1. Dans un bol moyen, mélanger le poulet, la chapelure, 3 c. À soupe de parmesan, 2 gousses d'ail émincées, la ciboulette, l'œuf, 0,75 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de poivre noir.Former en boulettes de 1,25 cm de diamètre (environ 28).
  2. Faire chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en environ 3 minutes.Elles finiront de cuire dans la soupe.Transférer dans un plat et réserver.
  3. Ajoutez le poireau dans une casserole et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes.Ajoutez 2 gousses d'ail émincées; cuire pendant 1 minute.Ajouter le bouillon et 1/2 litre d'eau; porter à ébullition.Ajouter les ditalini et les carottes; Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient presque al dente, environ 8 minutes.
  4. Ajoutez les boulettes de viande; Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, les carottes sont tendres et les boulettes de viande bien cuites, environ 3 minutes. Ajoutez les épinards et 3 c. À soupe de parmesan; remuer jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que le parmesan soit fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Répartir la soupe dans des bols. Décorer de basilic haché et de parmesan.



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