Mini scones aux herbes avec saumon fumé

Name: mini scones aux herbes avec saumon fumé
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 mini scones, 24
Ingredients: farine auto-levante, à épousseter (en sus); farine auto-levante, à épousseter (en sus); 40 g de beurre faible en gras (pâte à tartiner réduite de 50% recommandée); 2 cuillères à café de persil (fraîchement haché); 2 cuillères à café d'aneth (fraîchement hachées); 2 cuillères à café de ciboulette (fraîchement hachée); 125 ml de lait écrémé (une tasse d'une contenance de 130 ml); farine auto-levante, à épousseter (en sus); 125 g de crème sure légère (extra light recommandé - une tasse d’une contenance de 130 ml); 1 cuillère à café de jus de citron (frais); 1 cuillère à café de jus de citron (frais); 2 cuillères à café d'aneth (fraîchement hachées); 2 cuillères à café de persil (fraîchement haché); 80 g de saumon fumé (coupé en petits morceaux); 2 tranches de limes (fines et hachées finement); poivre noir fraîchement moulu

Tiré du livre australien BHandG Diabetic Living, numéro 12 2007. N'a pas inclus le temps de refroidissement des scones.

Ingrédients

Préparation

Vous devriez avoir un total de 12 scones.
Vaporiser un grand plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Tamiser les farines dans un grand bol, en ramenant les pellicules de la farine complète dans le bol.
Du bout des doigts, frottez la pâte à tartiner jusqu'à la formation de fines miettes.
Incorporer le persil, l'aneth et la ciboulette.
Ajoutez le lait et utilisez un couteau à lame plate et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler.
Démouler la pâte sur une surface légèrement farinée et former une boule.
Appuyez sur ou roulez pour former un rond de 18 cm.
À l’aide d’un cutter rond de 4,5 cm, découpez les formes dans la pâte et plongez-le dans de la farine supplémentaire pour empêcher la pâte de coller.
Réunir le reste de la pâte et répéter le laminage et la découpe.
You should have a total of 12 scones.
Disposez les formes sur le plateau à environ 1 cm de distance et saupoudrez de farine supplémentaire.
Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Transférer sur une grille pour refroidir.
Pour faire la garniture -.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste de citron, le jus de citron et 1,5 cuillerée à thé chacune d’aneth et de persil.
Assemblage de scones et de topping -.
Couper les scones en deux et les déposer sur une grande assiette de service.
Répartir uniformément un peu du mélange de crème sure sur chaque moitié.
Saupoudrer du reste de l'aneth et du persil et garnir de quelques morceaux de saumon fumé, puis du citron vert.
Saupoudrer de poivre et servir.