Mme. houmous gin à la coriandre et à l'ail

Sur une planche à découper, émincer et écraser l’ail en une pâte avec le sel.

Dans un robot culinaire, réduire les pois chiches en purée avec la pâte à l'ail, le tahini, le jus de citron, l'huile et l'eau en grattant les bords jusqu'à ce que le houmous soit lisse.Ajoutez si nécessaire de l'eau/de l'huile la consistance désirée.

Ajoutez du sel au goût.

Ajouter le cumin et mélanger, goûter et ajuster si nécessaire.

Ajouter la coriandre et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit hachée.

Ajouter les pignons de pin grillés et mélanger jusqu'à consistance homogène - ou simplement les ajouter par-dessus, entiers, comme garniture.

Transférer le houmous dans un bol et servir.