Mme. le goût de maïs d'Ina

Name: Mme. le goût de maïs d'Ina
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 boîte (312 grammes) de maïs en grains entiers; A cup with a capacity of 80 ml containing chopped onion; 1 cuillère à café de graines de céleri; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 3 cuillères à soupe de pimientos en dés, égouttés; 1 petite gousse d'ail, émincée, facultative; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de graines de céleri; 1-1/2 cuillère à café de moutarde moulue; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1/8 cuillère à café de gingembre moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre blanc, divisé; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1-1/2 cuillère à café de moutarde moulue; 1/4 cuillère à café de curcuma moulu

Mrs.Ina était une dame âgée qui était venue dans notre église pendant de nombreuses années. Elle produisait une délicieuse relish au maïs.Je prépare mon propre lot pour le donner à des amis à Christmastime. — Brenda Wooten, Dayton, Tennessee

Ingrédients

Préparation

Égoutter le maïs en réservant 1 cuillère à soupe. Dans une petite casserole, mélanger l'oignon, le céleri, le poivron vert, les pimientos et, si désiré, l'ail.Ajouter le sucre, le sel, les graines de céleri, les graines de poivre, le gingembre et le vinaigre 190 litres à ébullition.Boil 5-7 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la moutarde et le curcuma. Incorporer le maïs réservé jusqu'à consistance lisse. Ajouter au mélange de légumes; incorporer le reste de vinaigre.Cuire, à découvert, 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.Ajouter le maïs; faire bouillir 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.