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Armywife2french
Mon osso buco
J'adore ce plat.Je le fais souvent pour la compagnie parce qu'ils l'aiment.Pas le repas le moins cher à préparer mais ô combien délicieux de temps en temps.J'adore les saveurs.J'ai essayé de nombreuses recettes au fil des ans et je viens de combiner trouver ce que j’aime et c’est le résultat. NOTE: Depuis, j'ai fait ceci avec des jarrets de porc également, ce qui est beaucoup moins cher et absolument délicieux.
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Ingrédients
- 8 jarrets de veau (3,75 centimètres d'épaisseur, os central)
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la farine (assaisonnée de poivre noir moulu et de sel d'assaisonnement)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 large onion (Chopped)
- 5 gousses d'ail fraîches (hachées)
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes (en dés)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri (en dés)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
Préparation
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Faites chauffer l'huile et le beurre dans une casserole allant au four. Dégainez le veau dans une farine bien assaisonnée et faites revenir dans l'huile et le beurre chauffés des deux côtés. et mis de côté.
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Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri à la cocotte. Cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes.
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Versez le vin et laissez cuire encore 4 minutes à feu moyen-vif.
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Ajouter les tomates, la pâte de tomates, la sauce brune, le bouillon de boeuf, le Worcestershire, le Tabasco et le sucre. Saupoudrer d'herbes. Porter à ébullition.
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Remettre doucement dans les jarrets de veau.Couvrir et mettre au four préchauffé à 350 ° F. Cuire 2 heures au four.Le veau devrait être tendre à la fourchette.
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Retirer le veau de la casserole.Cuire la sauce à feu vif pendant environ 4 minutes, ajuster l'assaisonnement.Pour la sauce sur le veau et déguster.
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Je sers ce plat sur des nouilles aux œufs et des légumes ou une délicieuse salade à part.
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