Morsures de velours rouge

Étendre uniformément dans le moule préparé et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau revienne au toucher lorsque vous le touchez.

Beurrer un moule d'une demi-feuille (4348 cm), puis tapisser de papier sulfurisé.

Beurrer le papier et les parois du moule et saupoudrer de cacao en poudre.

Dans un bol de taille moyenne résistant à la chaleur, déposez les œufs, le sucre et 2 cuillères à soupe de cacao sur une casserole d'eau frémissante.

Fouettez presque constamment jusqu'à ce que le mélange soit chaud au toucher.

Retirer du feu et au batteur électrique, battre pendant quelques minutes à haute puissance jusqu'à ce que le mélange soit lisse, tombe en rubans et soit froid au toucher.

Incorporer la vanille.

Dans un petit bol, mélanger le reste de la poudre de cacao, de la farine et du sel et en incorporer un tiers dans le mélange œuf et sucre.

Plier le tiers suivant jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé, suivi du beurre fondu et du dernier tiers du mélange de farine.

La pâte devrait maintenant tomber en rubans épais.

Spread evenly into prepared pan and bake for 10 minutes, or until cake springs back when touched.

Laisser le gâteau refroidir.

Pendant ce temps, battre ensemble le beurre, le shortening, la vanille, les duvet de guimauve, le sel et le sucre en poudre, jusqu'à consistance lisse.

Lorsque le gâteau est presque complètement refroidi, étalez-le uniformément.

Rouler soigneusement le gâteau, en prenant soin de ne pas le casser ni le remplir (cela va probablement arriver, alors ne paniquez pas.

Quand il est enroulé, placez dans le congélateur pour régler pendant environ 20 minutes.

Retirez les rouleaux du congélateur et coupez-les en tranches égales de 1,33 cm de large.