Moules à la baie de Penobscot

Name: moules à la baie de Penobscot
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 900 grammes de moules fraîches, de Penobscot (ou autre Maine); 1 medium onion, diced; 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés; 2 cuillères à soupe de câpres; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à café d'ail, haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 4 feuilles de basilic frais, émincées ou en chiffonnade

Cette recette est basée sur les moules cuites à la vapeur que vous obtenez au restaurant Hurricane à Kennebunkport, ME. Bien que cela soit bon et se rapproche, rien ne se compare à les manger chez Hurricane avec leur pain croustillant chaud pour s'imprégner du bouillon. n'allez pas dans le Maine, c'est la prochaine meilleure chose ...

Ingrédients

Préparation

Rincer et mouler les moules, en en éliminant les coquilles ouvertes.
Mettre l'huile et le beurre dans une grande sauteuse et mettre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajoutez le reste des ingrédients (sauf le basilic) .Couvrez et faites cuire à feu moyen-vif pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.
Ajouter le basilic et remuer jusqu'à ce qu'il soit fané. Répartir les moules dans 4 bols, garnir de bouillon et servir avec beaucoup de pain croustillant à tremper.

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