Moules saganaki

Name: moules saganaki
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 600 grammes de moules noires; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café de thym frais; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, finely chopped; 1 gousse d'ail, hachée finement; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 64 grammes de féta émiettée; 1 cuillère à café de thym frais

Ce délicieux plat grec fait une présentation magnifique et a une sauce à tomber par terre. Bien que beaucoup de gens connaissent le fromage flamboyant Saganaki, il n’ya aucune flamme dans ce plat! Le mot saganaki fait référence à l'ustensile utilisé pour cuire les aliments.Il s'agit d'une poêle à frire à deux poignées utilisée pour la cuisson d'une large gamme de meze, car elle peut être transférée d'une plage à une autre.J'ai personnellement comme cela servi dans une belle - bol en céramique émaillée et glacée.

Ingrédients

Préparation

Frottez les moules avec une brosse dure et retirez les barbes poilues. Éliminez toutes les moules cassées ou ouvertes qui ne se ferment pas lorsque vous appuyez sur le comptoir.Rincez bien.
Dans une grande casserole, porter le vin, le thym et la feuille de laurier à ébullition. Ajouter les moules et cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles viennent d'être ouvertes.
Verser la moule à travers une passoire fine dans un récipient résistant à la chaleur et mettre de côté. Jeter les moules non ouvertes. Retirer la demi-coquille supérieure de chaque moule et les jeter.
Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et remuez à feu moyen pendant 3 minutes.Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il commence à doré.Pour dans la moule réservée augmenter le feu et porter à ébullition , faites bouillir pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit presque sec.
Ajouter la tomate, la pâte de tomate et le sucre, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.Ajouter le vinaigre et laisser mijoter encore 5 minutes.
Ajoutez les moules dans la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Versez dans un plat de service chaud. Ajoutez le féta émietté et les feuilles de thym fraîches.Servez chaud.

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