Moules à la crème aux herbes

Name: moules à la crème aux herbes
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 kg de moules noires; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, peeled and finely chopped; 1/2 bunch spring onion, white potion only,chopped; 4 gousses d'ail, pelées et hachées; 750 ml de vin blanc sec; 250 ml de crème; poivre noir fraîchement moulu; 2 tomates moyennes, coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des herbes fraîches, hachées grossièrement (par exemple du persil avec de la marjolaine ou du thym et du basilic ou de l'aneth)

Ingrédients

Préparation

Servir dans des assiettes creuses peu profondes avec d'épaisses tranches de pain croûté pour éponger la sauce à la crème.
Jeter tout ce qui reste ouvert après manipulation.
Mettez dans un grand bol et réfrigérez jusqu'au moment opportun (le mieux si c'est le même jour!).
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez l'oignon, les oignons verts et l'ail, et faites sauter doucement pendant quelques minutes.
Ajoutez le vin, la crème, beaucoup de poivre noir et les tomates.
Porter à ébullition, ajouter les moules et couvrir avec un grand couvercle.
Agitez les moules plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent [!environ 5 minutes
Transférer les moules dans un grand bol en laissant la sauce à la crème dans le wok.
Faites cuire la sauce avec le couvercle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié.
Ajouter les herbes, puis verser la sauce sur les moules.
Serve in shallow soup plates with thick slices of crusty bread to mop up the cream sauce.

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Avis

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