Moussaka de pomme de terre

Name: moussaka de pomme de terre
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 portions, 5
Ingredients: 250 ml de bouillon d'agneau ou 250 ml de bouillon de bœuf; 200 g onions; 2 gousses d'ail; 1 feuille de laurier; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'origan (sec); 1 cuillère à café de cannelle (moulu); 5 g de sel; 3 g de poivre; 450 g de tomates (pelées et hachées); 250 ml de bouillon d'agneau ou 250 ml de bouillon de bœuf; 1000 g de pommes de terre; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe de farine; 5 g de sel; 3 g de poivre; 1/4 cuillère à café de muscade (moulu); 250 g de yaourt (yaourt grec ferme)

C’est une autre recette de “New Concise Larousse Gastronomique”. La recette originale est uniquement à base d’aubergines, mais comme aucun membre de ma famille n’aime les aubergines, j’ai utilisé des pommes de terre. Vous pouvez également utiliser du bœuf au lieu de l’agneau.

Ingrédients

Préparation

Faire frire l'oignon émincé, l'ail et le laurier dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, mais pas bruni.
Ajouter l'agneau émincé (ou le bœuf) et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajoutez de l'origan, de la cannelle, du sel et du poivre.Ajoutez des tomates pelées et hachées à la viande avec du bouillon d'agneau (ou de bœuf ).Amenez à ébullition, réduisez le feu et couvrez. Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la plupart des
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux plats, comme pour les frites, mais plus épaisses, environ 0,5 cm.Faites-les frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés.Retirez-les du papier essuie-tout.
Prenez un grand plat allant au four et posez les tranches de pomme de terre et la viande, en terminant par une couche de pommes de terre.
Battez 2 oeufs avec la farine, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade râpée. Incorporer le yogourt. Versez ceci sur la moussaka.
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.