Jarrets d'agneau braisés à l'asiatique

Une recette du livre de recettes de vacances de Bill Granger.J'ai réduit les 5 épices à une demi-cuillère à thé, car je la trouve un peu irrésistible.N'hésitez pas à utiliser la première cuillère à café originale ..

Saupoudrez les tiges de farine assaisonnée en éliminant tout excès. Chauffez à feu vif la moitié de l'huile dans une casserole à fond épais et faites dorer l'agneau de tous les côtés. Cela peut être nécessaire en plusieurs fois.Retirez et mettez de côté.
Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle et faites cuire l'oignon pendant 2-3 minutes.Ajoutez l'ail, le piment, le gingembre et cinq épices et laissez cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et porter à ébullition.
Remettre l'agneau dans la poêle, réduire le chou et laisser mijoter à couvert pendant une heure et demie ou la viande est presque tombée de l'os et très tendre.
Vérifiez les assaisonnements et écumez tout excès d'huile.
Servir sur du purée (le moût wasabi est bon) ou du riz, avec des quartiers de légumes verts et de lime cuits à la vapeur.