Mozzarella "s'mores"

Placez les tomates dans un bol de service attrayant.

Disposez la mozzarella, les feuilles de basilic et le pain grillé ou les craquelins dans des bols ou sur une assiette.

Configurez le gril pour une cuisson directe et un préchauffage trop intense. Dans le meilleur des mondes, utilisez un gril à charbon, ratissez les braises en un tas au bas du gril et laissez la grille au gril.Si vous utilisez un grill, préchauffez-le superhot.

Enfiler un cube de mozzarella sur le feu en le retournant pour faire fondre le fromage uniformément.Si vous utilisez un gril à gaz, vous devrez le rapprocher le plus près possible du feu sans toucher la grille. pour faire fondre et faire dorer, au bout de 1 à 2 minutes sur le charbon de bois, un peu plus longtemps sur le gaz, utilisez un couteau ou une fourchette pour gratter le fromage de la brochette sur un morceau de pain grillé.Ne tentez jamais de manger le fromage fondu directement à la broche chaude - vous allez vous brûler les lèvres.Mettez le fromage avec une feuille de basilic et un morceau de tomate séchée au soleil et placez un deuxième morceau de pain grillé sur le dessus.Mettez-le à la fois.

REMARQUE: Les tomates séchées au soleil se présentent sous deux formes: emballées dans l'huile et séchées. Il suffit de les égoutter avant de les utiliser. Les tomates séchées doivent être trempées dans de l'eau et marinées dans de l'huile d'olive. Pour reconstituer les tomates , placez-les dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez de l'eau bouillante pour couvrir.Laissez-les tremper pendant 1 heure.Égouttez les tomates et séchez-les.Associez-les avec l'huile d'olive.